Unas quesadillas de …

Si es uno de esos días en que el tiempo te consume, no deseas comer en la calle, y deseas algo tradicional de la comida mexicana rápido, fácil y barato pon el sartén y repara unas ricas Quesadillas (conocidas en el lenguaje popular como quecas).

Para esta receta necesitarás:

• Tortillas recién hechas
• Queso Oaxaca o Manchego
• Unas hojas de epazote
• Salsa (ya sea roja o verde)

Preparación:
El modo de prepararlas varía, sin embargo llegarás a tu objetivo. Primero coloca el queso en una tortilla, después unas hojas de epazote y colocalas en un sartén (el cual deberá estar caliente y con suficiente aceite para freír tu queca), las volteas dos veces y te sersioras de que el color es uniforme en ambos lados de la quesadilla. Retiralas del sartén y ponlas en un plato con una servilleta para quitar el exceso de grasa. ¡Ya casi las tienes!.

Paso seguido tomas una o las que quieras y las colocas para servir, abrelas con cuidado y coloca salsa a tu gusto.

Tip: Si deseas más presentación y complemento a este platillo puedes anexar lechuga, queso y crema. Te aseguro el sabor te dejara con ganas de pedir otras dos.

Buen provecho.

Otra receta de Quecas en Antojitos.

Pd. En la mayoría de las colonias de esta capital las encuentras en el mercado o en algún puesto cerca de tu casa, si no queda de otra ni modo, por lo regular son limpias las personas que las preparan, bueno al menos a mi si me ha tocado esa suerte.