Aprenda a hacer tamales
La Fundación Herdez A.C. le invita a participar en el Curso:
“Tamales: TRADICIÓN Y VANGUARDIA GASTRONÓMICA”
Exposición teórico-práctico de los tamales de la Candelaria y un enfoque contemporáneo en la preparación.
Se mostrará a los asistentes cuál fue el orígen de los tamales desde la época prehispánica y cómo ha evolucionado su preparación a través de la Colonia y la Conquista hasta llegar a la elaboración de tamales contemporáneos, producto de la cocina de autor.
Los asistentes podrán conocer también el proceso de nixtamalización, el efecto del calor sobre los almidones y algunos mitos sobre los tamales que no afectan su preparación.Los temas generales son:
• Orígen
• Preparaciones
• Proceso de elaboración
• La Química y los tamales
• Tamales clásicos
• La Candelaria y los tamales
• Mitos y realidades
• Atoles. Maridaje entre tamales y atoles
• Tamales contemporáneo
Mayores informes en: http://www.fundacionherdez.com.mx/cursos.html
2 Comentarios en “Aprenda a hacer tamales”
HOLA BUENAS TARDES ME GUSTARIA TOMAR CURSO D COMO HACER TAMALES PERO QUISIERA SABER SI TAMBIEN LOS IMPARTE EL DIA SABADO Y CUANTO ES EL COSTO Y QUE REQUISITOS PIDEN MAS
POR SU ATENCION GRACIAS
BLANCA
HECTOR LUGO
24 de March de 2009 a las 12:41 pm
NECESITO INFORMACION ACERCA DE LA ELABORACION DE TAMALES
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BLANCA ANGELICA TIERRADENTRO G.
25 de March de 2008 a las 2:45 pm