El chile no puede faltar en la cocina mexicana, hablar de chile (y también al chile) es hablar de la gastronomía mexicana, pues la gran mayoría de los platillos que se elaboran en distintas regiones de México son acompañadas de esta peculiar planta, proveniente de las culturas ancestrales el chile fué adoptado a la cocina mexicana siendo hasta nuestros días motivo de homenaje, en esta ocasión es el restaurante Los Girasoles
el encargado de hacer homenaje al chile, durante el mes de Marzo tienen una gran variedad de platillos elaborados a base de chiles como el: ancho, pasilla, mulato, costeño y pasilla.

chileSobre los platillos podemos encontrar la salsa que le añaden a los tacos al pastor, el guacamole que debe llevar una buena ración de chiles de árbol, los chiles en vinagre, unos ricos chiles en nogada, una salsa macha a base de puro chile de arbol seco, y una variedad impresionante que seguramente ustedes amables lectores alguna vez han probado en su vida.

Al respecto el chef Tanganxhoan Cortés, quien es el responsable gastronómico del Festival de Chiles habla sobre la característica del chile en los platillos nacionales e internacionales:

“Un chile relleno encierra todos los componentes de una comida completa, con excepción del postre y el café”

Restaurante Los Girasoles Polanco
Dirección: Presidente Masarik 265,
Colonia: Polanco Teléfono (s): 5282-3291
Tipo de comida: Mexicana – Mexicana

vía

 

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