Sopa de Tortilla

Ingredientes:

Hablando de recetas para comida rápida, sencilla y 100% mexicana aquí va una:

12 mas tortillas de maíz cortadas en tiras.
2 Jitomates
4 Tazas de caldo de pollo
1/2 Taza de Aceite
1/2 Rama de Perejil
1/4 Cebolla
1 Chile entero frito tipo Pasilla
1/2 Chiles tipo Pasilla cortado en tiras
1/2 Diente de ajo
1 1/2 Aguacates sin cascara y cortados en rebanadas
1/2 Cda. de Sal
2 Cdas. de orégano
75g de Queso Panela partido en cuadritos
75g de Chicharrón partido en trocitos

Procedimiento:

Se doran las tortillas en el aceite y se dejan escurrir sobre un papel absorbente [servilletas], se muele el jitomate con la cebolla el ajo y después se cuela todo.

Freímos la mezcla hasta que espese y sazonamos, una vez sazonado añadimos el caldo de pollo, el perejil, la sal y el chile pasilla entero, dejamos hervir durante unos 15 minutos a fuego lento.

Listo!

Servimos el caldo junto con las tortillas fritas, retiramos el perejil y acompañamos con las tiras de chile pasilla, agregamos aguacate, oregano, chicharron, queso y crema al gusto

Yomi!

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